Z czego wynika rosnąca popularność mąki orkiszowej?

W ostatnich latach coraz większą popularność zyskuje mąka orkiszowa. Ten zdrowy i wartościowy produkt wypiera z rynku swoje konkurentki, takie jak mąka pszenna czy żytnia. Skąd wzięła się rosnąca fascynacja tym surowcem? Co sprawia, że coraz więcej Polaków chce wprowadzić go do swojej diety? W niniejszym artykule postaramy się przybliżyć odpowiedzi na te pytania, analizując różne aspekty tego fenomenu.

Właściwości odżywcze orkiszu

Orkisz to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka, które przez wieki stanowiło podstawę diety wielu kultur. W porównaniu do innych zbóż, takich jak pszenica czy żyto, orkisz charakteryzuje się znacznie wyższą zawartością białka, błonnika, witamin i minerałów. Mąka orkiszowa pełnoziarnista zawiera więcej witaminy E, witamin z grupy B oraz składników mineralnych takich jak magnez, fosfor i cynk niż tradycyjna mąka pszenna. Orkisz zawiera mniej glutenin niż pszenica, co sprawia, że produkty piekarnicze przygotowane z jego mąki są lżejsze i delikatniejsze. Dla osób z problemami trawiennymi, wrażliwością na gluten czy chorobą trzewną, mąka orkiszowa może stanowić cenny element diety.

Naturalność i niemodyfikowanie genetyczne

Mąka orkiszowa cieszy się popularnością również ze względu na swoją naturalność i brak modyfikacji genetycznych. Jak dowiedzieliśmy się od eksperta z renomowanego sklepu internetowego ze zdrową żywnością Spice Tree:

Orkisz jest mniej podatny na działanie szkodników niż inne zboża, więc uprawa nie wymaga stosowania dużej ilości pestycydów ani nawozów sztucznych. W efekcie otrzymuje się produkt bardziej ekologiczny i zdrowy dla konsumenta. Ponadto, odmiany orkiszu są praktycznie niezmienione od czasów starożytnych, co przekłada się brak modyfikacji genetycznych.

Smak i różnorodność zastosowań

Mąka orkiszowa ma także wyjątkowy smak oraz wiele zastosowań w kuchni. Delikatny, lekko orzechowy posmak sprawia, że wypieki oraz potrawy przyrządzone z mąki orkiszowej nabierają wyjątkowego charakteru. Orkisz może być wykorzystywany zarówno do wypieku chleba, ciast, jak i do produkcji makaronów, naleśników czy placków. W ten sposób mąka orkiszowa staje się doskonałą alternatywą dla osób poszukujących nowych smaków i eksperymentów kulinarnych.