Poznaj 3 klasyczne przystawki kuchni włoskiej

Włoska kuchnia słynie z bogatej gamy smaków, aromatów i wyjątkowej jakości składników. Jednak jednym z najbardziej znanych elementów tej kuchni są przystawki. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się trzem klasycznym przystawkom, które są nieodłącznym elementem włoskiego stołu. Poznaj smak i aromat kuchni włoskiej!

Bruschetta – włoska klasyka na kromce chleba

Bruschetta jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych przystawek kuchni włoskiej. Składa się z kromki chleba, posmarowanej czosnkiem i skropionej oliwą z oliwek oraz pomidorów. Bruschetta często podawana jest jako przystawka przed głównym daniem lub jako część zestawu przystawek.

Przeczytaj również: Czym są tradycyjne włoskie gnocchi?

Tradycyjnie do przygotowania tej przystawki kuchni włoskiej wykorzystuje się chleb tostowy lub pieczywo ciabatta. Kromki chleba smaruje się przekrojonym czosnkiem, a następnie skrapia oliwą z oliwek. Na wierzchu kromki układa się pokrojone w kostkę pomidory, które są doprawione świeżą bazylią. Bruschetta jest nie tylko pyszna, ale również pięknie prezentuje się na stole.

Przeczytaj również: Trzy popularne włoskie sery, które musisz znać

Carpaccio – delikatna, mięsna przekąska

Kolejną klasyczną przystawką kuchni włoskiej jest carpaccio. Jest to danie składające się z cienko pokrojonych plastrów surowego mięsa lub ryby, które są przyprawione i podawane z sosem.

Przeczytaj również: Risotto, czyli harmonia tekstur i smaków w jednym daniu

Najbardziej znane carpaccio to carpaccio z wołowiny, które podawane jest z sosem winegret lub sosem tatarskim. Plastry mięsa są bardzo cienkie i delikatne. Innymi popularnymi wariantami carpaccio są carpaccio z łososia czy z tuńczyka. Wszystkie wersje carpaccio mają wspólną cechę – są lekkie, świeże i idealnie nadają się na przystawkę przed obiadem.

Focaccia – królowa włoskich pieczyw

Focaccia to jedno z najpopularniejszych i najbardziej uwielbianych włoskich pieczyw. Ma luźną strukturę, chrupiącą skórkę oraz intensywny aromat oliwy z oliwek. Focaccia jest nie tylko smaczna, ale także bardzo wszechstronna w swoim zastosowaniu. Włosi często podają ją jako przystawkę, dodatek do dań głównych, a nawet jako bazę do kanapek.

Focaccia jest przygotowywana z kilku prostych składników: mąki pszennej, drożdży, soli, wody i oliwy z oliwek. Często na wierzchu focaccii dodaje się zioła, np. rozmaryn, sól morską, czarny pieprz, pomidory suszone lub oliwki, które nadają jej dodatkowy smak i wygląd.

W restauracjach włoskich, takich jak Fabryka Pizzy Odkryta 4 w Warszawie, serwowane są również zestawy antipasti w formie deski przekąsek. Składa się ona z różnorodnych i aromatycznych składników, m.in. szynka prosciutto crudo, Spianata (pikantne włoskie salami), Salsiccia (pikantna włoska kiełbasa), salami Napoli, ser Grana Padano, oliwki, kapary, suszone pomidory oraz aromatyczna focaccia.