Najpopularniejsze włoskie makarony - z czym podawać?

Kuchnia włoska obfituje w niewyobrażalną liczbę typów makaronów oraz potraw z jego wykorzystaniem. Poszczególne rodzaje pasty różnią się między sobą przede wszystkim grubością, kształtem i wyglądem. Ważne jest jednak to, że Włosi traktują makaron jak nośnik smaku całego dania. Z tego powodu każdy typ pasty ma inne zastosowanie – niektóre z nich można dodać do ciężkich mięsnych sosów, inne lepiej sprawdzą się z lekkim pesto. Jakie włoskie makarony spotkamy najczęściej w restauracji?

Długie, cienkie i pyszne – kilka słów o spaghetti

Spaghetti to makaron bardzo dobrze znany w Polsce. Ten długi i cienki makaron stał się niezwykle popularny na całym świecie. Wytwarza się go najczęściej z mąki pszennej, ale spotyka się również wersje pełnoziarniste lub warzywne. Używa się go zazwyczaj w potrawach zawierających gęste sosy. Doskonale łączy się również z bazyliowym pesto i jest podstawą wyrazistej carbonary. Spaghetti świetnie smakuje wymieszane z tradycyjnym sosem bolognese. Do tego rodzaju pasty idealnie pasują też suszone pomidory i szpinak, a także kawałki kurczaka oraz ostra papryczka. Typowym dodatkiem do spaghetti jest włoska oliwa z oliwek, łącząca makaron z apetycznymi dodatkami.

Chłonąca sos pasta tagliatelle

Do najpopularniejszych włoskich makaronów serwowanych w restauracji Fabryka Pizzy należą charakterystyczne wstążki. Warto wiedzieć, że ten rodzaj pasty dzieli się na kilka typów w zależności od grubości. Najcieńsze wstążki to tagliatelle, zaś najgrubsze – papardelle. To klasyczny, jajeczny makaron o długim i płaskim kształcie. Wyjątkowo dobrze komponuje się z sosami mięsnymi, serowymi i śmietanowymi. Chętnie używa się go jako alternatywy dla spaghetti. Świetnie smakuje w połączeniu z grzybami i białym winem, a także łososiem i innymi owocami morza.

Smaczne rurki do zadań specjalnych

Kolejnym znanym i lubianym włoskim makaronem jest penne. Ich nazwa oznacza pióro do pisania i odnosi się do charakterystycznego kształtu tej pasty, przypominającego końcówkę ptasiego pióra służącą do nabierania atramentu. W Polsce nazywa się go najczęściej właśnie piórkami lub rurkami. Penne to gruby makaron o powierzchni gładkiej lub pokrytej rowkami. Doskonale sprawdza się w roli nośnika sosów takich jak alfredo, bolognese i arrabiata. Pasta penne idealnie komponuje się ze smakami mięsa, sera i pomidorów. Makaron ten wykorzystywany jest też jako podstawa dań zapiekanych z mozzarellą i gorgonzolą. Wiele dań włoskich jest opartych na makaronie, dlatego warto znać podstawowe rodzaje pasty oraz zastosowania poszczególnych rodzajów.