Na czym polega fenomen kuchni włoskiej?

Włoska kuchnia jest jednym z najbardziej popularnych stylów przygotowywania jedzenia na świecie, który zawiera zarówno metody przyrządzania potraw wytrawnych, jak i słodkich deserów. Wiele przepisów pochodzących z kuchni włoskiej, m.in. pizza, spaghetti, panna cotta lub tiramisu jest znanych, rozpoznawanych i przygotowywanych w wielu zakątkach świata. Czym charakteryzuje się włoski styl przyrządzania posiłków oraz jak przygotowywana jest pizza według tradycyjnej, włoskiej receptury? Odpowiadamy!

Po jakie składniki najczęściej sięgają Włosi?

Kuchnia włoska jest bardzo różnorodna, a jej charakterystyka potrafi ulec ogromnej zmianie w zależności od kulinarnych zasad danego regionu kraju. Mimo lokalnych różnic cała kuchnia włoska opiera się o fundamentalne składniki, które są powszechnie wykorzystywane w różnych częściach kraju. Włochom zawsze towarzyszą wysokiej jakości przyprawy, takie jak bazylia, oregano, estragon, tymianek oraz rozmaryn, które tworzą niepowtarzalny aromat potraw oraz różnego rodzaju sery, m.in. parmezan, mozzarella, ricotta, czy gorgonzola, nadające daniom wyrazistego i wyjątkowego smaku. Potrawy kuchni włoskiej są bogate w rozmaite gatunki ryb i owoców morza oraz warzywa, takie jak pomidory, cebula, karczochy, czosnek i oliwki, które stanowią podstawę każdego dania zarówno na bazie makaronu, jak i innych składników. Włosi są kulturowo związani z przygotowywaniem posiłków i kuchnią domową, dlatego używają zawsze najwyższej jakości, świeżych i lokalnie dostępnych składników. Sposób przygotowania dań oraz sprawdzone produkty sprawiają, że kuchnia włoska cieszy się bardzo dużą popularnością, a jej potrawy rozprzestrzeniły się po całym świecie.

Czym wyróżnia się prawdziwa włoska pizza?

Pizza to zdecydowanie najbardziej popularna potrawa kuchni włoskiej, która od lat znana i przygotowywana jest na całym świecie. W dzisiejszych czasach tradycyjna receptura została wyparta przez wiele innych przepisów do tego stopnia, że odnalezienie lokalu oferującego prawdziwą włoską pizzę jest naprawdę trudne. Istnieją jednak nieliczne miejsca, w których wciąż jest ona serwowana, a należy do nich m.in. Olivio Restauracja Włoska w Poznaniu. Oryginalna pizza włoska składa się maksymalnie z 3-5 składników oraz jest podawana z naturalną oliwą, która dodatkowo może zawierać aromat m.in. ziołowy, czosnkowy lub paprykowy. Ciasto prawdziwej pizzy włoskiej przygotowywane jest kilkanaście godzin przed pieczeniem przy użyciu bardzo małej ilości drożdży oraz specjalnej, drobno zmielonej mąki typu 00. Może być ono różnej grubości, jednak zazwyczaj jest zdecydowania cieńsze od ciasta w zwykłych pizzeriach. Potrawa powinna być wypiekana zaledwie przez kilka minut w kamiennym piecu chlebowym, w temperaturze przekraczającej nawet 400°C. Taki sposób wypiekania zapewnia idealną konsystencję ciasta, które jest zarówno chrupiące na brzegach, jak i delikatne w centralnej części.