Jak skutecznie wyczyścić grill?

Grillowanie to nie tylko metoda przyrządzania smacznych i zdrowych potraw, ale też sposób na spędzanie czasu na świeżym powietrzu oraz celebrowanie spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Choć podczas przyrządzania potraw na grillu coraz częściej korzystamy z praktycznych tacek zapobiegających szkodliwemu skapywaniu tłuszczu wprost na rozżarzony węgiel, to ciężko uniknąć sytuacji, w której powierzchnia urządzenia ulegnie choćby częściowemu zabrudzeniu.

Dlaczego koniecznie trzeba czyścić grill po jego użyciu?

Utrzymanie grilla w czystości to zarówno kwestia higieny oraz estetyki, jak i zdrowia. Pozostawione na nim resztki mogą jełczeć lub przy następnym grillowaniu ulec spaleniu. Choć tłuszcz przywierający do różnych powierzchni jest zwykle trudny do usunięcia bez stosowania odpowiednich środków myjących nazywanych odtłuszczaczami, to wykonanie tego zadania okaże się konieczne, jeżeli chce się uniknąć przykrych następstw związanych z niekorzystnym oddziaływaniem pozostałości tego rodzaju. Pozbycie się tłustych śladów zbierających się na ruszcie jest ważne, ponieważ palący się tłuszcz oznacza powstawanie dymu zawierającego potencjalnie rakotwórcze substancje takie jak wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, heterocykliczne aminy aromatyczne czy nitrozoaminy, które mogą osadzać się na ułożonych na grillu produktach. W większych ilościach znacząco zwiększają one ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej. Przywierające do grilla tłuszcze przyciągają wiele innych zanieczyszczeń i niebezpiecznych dla zdrowia związków chemicznych, a przy tym sprawiają, że urządzenie nie wygląda zachęcająco. O ruszt czy inne elementy ze śladami tłuszczu łatwo też ubrudzić ręce lub ubranie.

Jak poradzić sobie z tłuszczem?

Tłuszcze to substancje, które z łatwością przylegają do większości elementów, wykazując się wysoką adhezją, czyli zdolnością do tworzenia wiązań międzycząsteczkowych z rozmaitymi materiałami oraz kohezją, a zatem silnym wiązaniem ze sobą cząsteczek, które je tworzą. Do pozbycia się tłuszczu konieczny będzie więc środek, który doprowadzi do procesu emulgacji tłuszczu, polegającego na rozbijaniu cząsteczek tłuszczu oraz otaczaniu ich przez używaną wodę, co daje możliwość stopniowego rozpuszczania zabrudzenia i jego wypłukiwania. Znakomitym przykładem skutecznego odtłuszczacza jest wyrób oferowany przez firmę Womax, wytwarzany przez włoskiego producenta pod nazwą Megilo Sgrassatore. Płyn sprzedawany w wygodnych butelkach o pojemności 750 ml z aplikatorem albo bańkach 5 l sprawdza się przy usuwaniu nawet najbardziej uciążliwych zabrudzeń.