Jak działają nowoczesne przetwórnie drobiu?

Jakość produktów drobiowych w dużej mierze zależy od sposobu ich wytworzenia. Nowoczesne technologie rozbioru i przetwórstwa drobiu pozwalają na zwiększenie standardów wszystkich procesów w przetwórniach drobiu. Przy okazji jest to duży wyróżnik na tle konkurencji, która nierzadko zajmuje się przetwarzaniem mięsa kurczaków z tradycyjnego chowu, faszerując je groźnymi dla organizmu człowieka antybiotykami. Sprawdzamy zatem, jak działają nowoczesne przetwórnie drobiu.

Dlaczego warto unowocześnić przetwórnię drobiu?

Duża ilość przetwórni drobiu, próbując nadążyć za nowymi rozwiązaniami w obszarze produkcji wysokiej jakości mięsa, kontroluje wszystkie etapy procesu hodowli kurcząt, przeprowadza remonty, unowocześnia stanowiska pracy i wprowadza nowoczesne technologie rozbioru oraz przetwórstwa drobiu. Są to niezbędne czynności, które przenoszą przedsiębiorstwa na wyższy poziom i pozwalają na większy komfort życia kur i kurcząt, co wpływa także na samopoczucie klientów. Nie od dziś wiadomo, że mięso kurczaków z tradycyjnego chowu, przetwarzane później z dbałością o empatię i higienę, smakuje najlepiej i nie przyczynia się do rozwoju różnego rodzaju chorób. Warto o tym pamiętać, projektując nową przetwórnię drobiu lub unowocześniając już istniejącą.

Warunki życia kur decydują o jakości mięsa

Przede wszystkim należy zadbać o zaufanych i sprawdzonych dostawców (często są to kolejne pokolenia rodzin posiadających fermy) i obserwować dokładnie wszystkie etapy procesu hodowli kurcząt. Począwszy od temperatury w kurnikach i jakości ściółki, przez urządzenia do karmieni i pojenia, po odpowiednią wentylację i przestrzeń dla kurcząt do swobodnego chodzenia. Wszelkie informacje o pisklętach oraz paszy, która zostaje im podana, są bardzo ważne w kontekście przyszłego przetwórstwa. W Polsce obowiązuje bowiem całkowity zakaz stosowania dodatków hormonalnych do pasz. Niezwykle ważne są także warunki transportu kurcząt do zakładu przetwórstwa drobiu, które muszą zapewnić dobrostan zwierząt. W trosce o najwyższą jakość samochód do przewozu jest oceniany przez weterynarza, a hodowca musi każdorazowo przedstawiać świadectwo zdrowia zwierząt.

Szybkie i wydajne systemy przetwórcze

Kolejnym ważnym aspektem, który wpływa na jakość produktów mięsnych, są urządzenia i linie, umożliwiające komfortową i higieniczną pracę. Gwarantują to m.in.:

• systemy podwieszania i rozbioru drobiu,
• urządzenia do oddzielania kości,
• naważarki wielogłowicowe,
• wagi kontrolne,
• linie hermetyzacji tacek,
• skanery,
• maszyny foliujące,
• wiązarki,
• urządzenia do polew glazurowych,
• systemy dozujące, klasyfikujące, kontroli rentgenowskiej i detekcji metalu.

W przypadku nowoczesnych przetwórni drobiu wszelkie procesy (od uboju i patroszenia po pakowanie, etykietowanie i umieszczanie w skrzynkach) są ze sobą połączone. Ponadto, stosuje się wyspecjalizowane linie pakujące dla filetów z piersi drobiowych, które są dokładnie oddzielane i poddawane inspekcji na zawartość drobin kostnych, a także linie dla obróbki i pakowania podrobów oraz łapek, które że prawie nic się nie marnuje. Nowoczesna technologia rozbioru oraz przetwórstwa drobiu to cechy, którymi charakteryzuje się Res-Drob – sprawdzone centrum dystrybucji drobiu oraz nowatorski zakład przetwórstwa drobiowego. Oferowane przez przedsiębiorstwo produkty odznaczają się najwyższą jakością mięsa, które dostarczane jest przez doświadczonych hodowców.