Jak dbać o parametry ziemniaka?

Ziemniak to jedno z najczęściej wykorzystywanych warzyw. Dbanie o jego odpowiednie parametry rozpoczynają się już na etapie jego nawożenia, tuż po zasadzeniu. Jest to pierwszy krok w uprawie ziemniaków, pozwalający na otrzymanie dorodnych zbiorów. Następnie konieczne jest ich właściwe przechowywanie, aby nie utracić właściwości, które zostały wypracowane wcześniej.

Polska uprawa ziemniaka – jak dbać o jej właściwe parametry?

Według szacunków w Polsce uprawianych jest co roku około 310 tysięcy hektarów pól ziemniaków, które następnie wykorzystywane są na różne sposoby. Coraz częściej warzywa te przeznaczone są dla przemysłu skrobiowego, a przez to wymagają nieco innego traktowania niż standardowa uprawa.

- W celu osiągnięcia odpowiednich parametrów zasadzonych ziemniaków, które mają być następnie wykorzystane w przemyśle skrobiowym, konieczne będzie zastosowanie nawozów w formie siarczanowej. To pozwala zwiększyć zawartość skrobi w ziemniakach nawet o 2%. Ma to z kolei wpływ na większy zbyt i zyski gospodarstwa

– wyjaśnia specjalista z firmy Produkcja Warzyw Kuduk Sp. z o.o.

Bardzo ważnym nawozem pozwalającym na zwiększenie zawartości skrobi w ziemniakach jest także fosfor. Odpowiada on przede wszystkim za transport środków energetycznych w roślinie. Pozwala to na poprawę istotnych procesów zachodzących w warzywie, między innymi tych odpowiedzialnych za zawiązywanie się bulw oraz za proces syntezy skrobi. Dzięki ustaleniu właściwego dawkowania nawozów oraz dopasowaniu konkretnych środków możliwe jest skuteczne wpłynięcie na wzrost warzyw i jakość zbiorów.

Jakie znaczenie ma odpowiednie przechowywanie ziemniaków?

Przechowywanie ziemniaków po zbiorach jest równie istotne, co ich uprawa. Ma to znaczenie – zwłaszcza jeżeli chce się zachować wypracowane wcześniej parametry. Cały proces można podzielić na pięć kolejnych etapów, dzięki którym ziemniaki nie stracą, na jakości. Zalicza się do nich:

• osuszanie – trwające do 3 dni,
• dojrzewanie – trwające 14 dni – pozwala na zagojenie się wszelkich uszkodzeń bulw powstałych podczas ich zbierania,
• schładzanie – trwające 21 dni – pozwala na odprowadzenie z ziemniaków nagromadzonego w nich ciepła,
• długotrwały proces przechowywania – dzięki odpowiedniej temperatury oraz wietrzeniu możliwe jest utrzymanie ziemniaków w jednym stanie przez bardzo długi czas bez utraty ich parametrów,
• przygotowanie ziemniaków do ponownego użytkowanie – jest to proces pozwalający wyjść z okresu, w którym bulwy wegetowały; temperatura zostaje zwiększona, przez co ziemniaki „przebudzają się”.

Prawidłowe przechowywanie, dzięki któremu nie zmieniają się parametry ziemniaka, jest nie tylko pracochłonne, ale również kosztowne. Największą inwestycją jest wybudowanie specjalnego obiektu wyposażonego w system wentylacji. Jednak dzięki temu, rolnicy mają możliwość przechowywania zbiorów i sprzedaż ziemniaków w najlepszym czasie, kiedy ceny są najwyższe.