Czym cechuje się sadzonka topinamburu?

Topinambur, zwany również słonecznikiem bulwiastym, to roślina, która zyskuje coraz większą popularność w Polsce. W swoim rodzimej Ameryce Północnej jest uprawiana jako roślina ozdobna i jadalna od setek lat. W naszym kraju sadzonki topinamburu wykorzystywane są zarówno w kuchni, jak i w ogrodnictwie, gdyż roślina ma wiele prozdrowotnych właściwości.

Właściwości zdrowotne topinamburu

Topinambur jest bogaty w składniki mineralne, takie jak potas, fosfor, wapń czy magnez, oraz witaminy z grupy B i witaminę C. Roślina zawiera także dużo błonnika, co przekłada się na korzyści dla układu pokarmowego. Właśnie ze względu na zawartość inuliny – prebiotyku stymulującego wzrost korzystnych bakterii jelitowych – topinambur ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową i reguluje trawienie. Ponadto działanie prebiotyczne inuliny pomaga obniżać poziom cholesterolu we krwi oraz wspiera procesy detoksykacyjne organizmu. Z kolei zawarte w topinamburze polifenole i flawonoidy mają działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Zastosowanie topinamburu w ogrodzie

Sadzonki topinamburu można z powodzeniem wykorzystać w ogrodzie, zarówno jako ozdobę, jak i roślinę jadalną. Roślina ta osiąga nawet do 3 metrów wysokości, tworząc efektowną, gęstą zieleń oraz kwitnąc na żółto od sierpnia do października. Topinambur jest również miododajny – przyciąga pszczoły i inne owady zapylające, co może pozytywnie wpłynąć na plonowanie innych roślin owocowych w ogrodzie. Warto dodać, że topinambur jest rośliną łatwą w uprawie – dobrze rośnie na różnych rodzajach gleb, z wyjątkiem bardzo gliniastych i podmokłych.

Sposoby wykorzystania topinamburu w kuchni

Topinambur można spożywać na różne sposoby – zarówno na surowo, jak i gotowany czy smażony. Jego bulwy mają delikatny, orzechowy smak i są zbliżone do ziemniaków pod względem konsystencji. Można je więc stosować jako zamiennik ziemniaków w potrawach takich jak placki, kotlety czy zapiekanki. Topinambur sprawdza się również jako dodatek do sałatek, zup czy risotto. Ciekawym pomysłem może być również przygotowanie chipsów z topinamburu – pokrojone w cienkie plastry bulwy smażone na głębokim tłuszczu lub pieczone w piekarniku staną się chrupiącą, zdrową przekąską.

Topinambur to roślina wszechstronna, która zasługuje na uwagę zarówno ze względu na swoje właściwości zdrowotne, jak i walory estetyczne. Warto zatem rozważyć wprowadzenie go do swojego ogrodu czy diety jako wartościowego źródła błonnika, witamin i minerałów.